A termelőket az idén is komoly aflatoxinkockázat fenyegeti, különösen a jelenlegi aszályos és forró időjárás miatt. Míg a táblákban jelenleg inkább a gyapottok-bagolylepke kártétele és a fuzárium látható, az Aspergillus flavus gomba, amely az aflatoxint termeli, a száraz, meleg körülményeket kedveli és a fiziológiai éréshez közeledve, olyan 25-35%-os szemnedvességtartalomnál aktiválódik. Agrometry szakértői szerint: „Ha ebben az időszakban magas a hőmérséklet, magas az UV-sugárzás és szárazak a körülmények, robban a fertőzés.” Ez általában augusztus vége, szeptember eleje körül válik látvánnyá, de az intenzív aszály korábban is előhozhatja. A vízhiányban szenvedő növényi stressz jelentősen növeli a toxin képződés kockázatát.
A piac már reagált a kihívásra, és a felvásárlók aflatoxin-tartalomhoz kötött ársávokat alkalmaznak. Az élelmiszer- és takarmánybiztonsági szabályok szigorúak: a takarmányokban maximum 20 mikrogramm/kilogramm (ppb) aflatoxin megengedett, a tejelő tehenek takarmányában pedig legfeljebb 5 ppb. A bioetanol-gyártók is óvatosak, mivel a feldolgozás során a toxin koncentrálódhat. Éppen ezért a nedvesen, korábban betakarított kukorica értékesítése jelentős előnyt jelent, mivel a toxin mennyisége ekkor általában még alacsony. Egy szakértői megállapítás hangsúlyozza: „az augusztusban, nedvesen értékesített kukoricaszemekben jó eséllyel minimális a toxintartalom, míg ugyanezek a kukoricák… a teljes érés idejére már elfogadhatatlan mennyiségű toxin tartalmaznának.„
| Pontok | Leírás |
|---|---|
| 1. | A vízhiány növeli a toxin képződés kockázatát |
| 2. | A piaci reakciók árfekvések szerint alakulnak |
| 3. | Különösen fontos a helyes mintavétel |
| 4. | A korai betakarítás csökkenti a kockázatot |
| 5. | Az MSZ EN ISO 24333 szabvány kötelező |
| 6. | A laboratóriumi vizsgálatok után döntés születik |
A mintavétel és a vitás esetek rendezése kulcsfontosságú, hiszen az aflatoxin egyenetlenül oszlik el. Az MSZ EN ISO 24333 szabvány szerinti mintavétel, valamint az ellenminta és döntőminta biztosítása elengedhetetlen. A vásárló köteles a laboreredményt követően írásban értesíteni az eladót, és ha nincs egyetértés, a lezárt döntőmintát független laboratórium vizsgálja, melynek költségét a tévedő fél viseli.
A idei évjáratban a betakarítás időzítése stratégiai döntés. A korai, nedves betakarítás és értékesítés nemcsak a szárítási költségeket csökkenti, hanem jelentősen mérsékli az aflatoxin-kockázatot is. A termelőknek érdemes a helyi időjárás előrejelzésekre figyelni, és az értékesítési szerződéseket gondosan kidolgozni, kiemelve a mintavételi és vizsgálati eljárásokat, hogy megvédjék gazdaságukat a potenciális anyagi veszteségektől.
