Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) friss adatai szerint a megtermelt élelmiszerek közel egyharmada kárba vész a termelési-feldolgozási lánc során. A zöldség-gyümölcs szektor különösen sérülékeny, ahol a veszteség akár 45%-ot is elérhet. A paradicsom, mint az egyik legfontosabb hazai kertészeti kultúra, komoly kihívásokkal néz szembe a betakarítás utáni minőségmegőrzésben – a hazai termelők évente mintegy 180-200 ezer tonna paradicsomot állítanak elő, amelynek 12-15%-a veszendőbe megy tárolási problémák miatt.
A paradicsom tárolhatóságának javítására innovatív megoldást fejlesztett ki a Wageningen Egyetem kutatócsoportja. Az új tárolórendszer szabályozott légkört és módosított hőmérsékleti protokollt kombinál, amely a laboreredmények szerint akár 40%-kal is meghosszabbíthatja a paradicsom eltarthatóságát. A rendszer eltérő érettségi fokú paradicsomok esetén különböző paraméterekkel működik, ami a rugalmas értékesítés lehetőségét kínálja a termelőknek. Az AKI PÁIR adatai szerint az étkezési paradicsom termelői ára 560-620 Ft/kg között mozgott az elmúlt hetekben, az exportpiacokon pedig 1,8-2,0 EUR/kg áron értékesíthető a jó minőségű magyar áru.
„A hatékony tárolási technológia bevezetésével mintegy 8-10%-kal csökkenthető a betakarítás utáni veszteség, ami egy közepes méretű gazdaságban is milliós nagyságrendű megtakarítást jelenthet” – nyilatkozta Kovács János, a Dél-alföldi Kertészeti Termelők Egyesületének elnöke. A beruházás megtérülését segíti, hogy az EU Közös Agrárpolitikájának új ciklusában kiemelt támogatást kapnak a fenntartható tárolási rendszerek, a REPowerEU program pedig az energiahatékony hűtőrendszerek telepítéséhez nyújt 40-50%-os támogatási intenzitást.
A technológia 2025 második felében válhat elérhetővé a hazai kertészek számára. A bevezetés kritikus pontja a beruházási költségek mellett a szakszerű üzemeltetéshez szükséges szaktudás biztosítása. A termelőknek érdemes már most felvenni a kapcsolatot a technológia forgalmazóival és a kertészeti integrációkkal az időben történő felkészüléshez. A következő hetekben a FruitLogistica berlini kiállításon részletes bemutatók várhatók, ahol a hazai szakemberek is tájékozódhatnak a rendszer műszaki paramétereiről és várható bekerülési költségeiről.
