Nehéz helyzetben a borászok. Nem kezdődött problémamentesen az idei szüreti időszak a Dél-Balatoni Borvidéken. A térségben jelenleg nem elsősorban az aszály, illetve az aranyszínű sárgaság jelenti a legkomolyabb kihívást, hanem a szőlőültetvényeken megjelenő vadak. A száraz időjárás következtében természetes élőhelyükön kevesebb táplálékot találnak, ezért egyre gyakrabban keresnek élelmet a szőlőkben, ahol jelentős mennyiséget fogyaszthatnak el a termésből. Androsics Ferenc balatonőszödi borász az eddigi tapasztalatok alapján úgy értékeli, hogy a szőlő minőségével alapvetően nincs probléma, a betakarítható mennyiség azonban számottevően elmarad a korábbi várakozásoktól.
- A boglári borvidéken a hagyományoknak megfelelően idén is az Irsai Olivér szüretével indult a betakarítás.
- Az egyes fajták és területek között jelentős eltérések mutatkoznak.
- Vannak olyan ültetvények, ahol szép termés fejlődött.
- Elsősorban azokon a területeken számítanak terméskiesésre, amelyeket tavasszal fagykár ért.
- A gazdálkodókat nem csupán az idei szőlő mennyisége és minősége foglalkoztatja.
- A forint erősödése kedvezőtlenül érinti a borok értékesítését.
A szüret alatt még változhat a helyzet. A hazai borpiaci folyamatokat ugyanis jelentősen befolyásolhatja, hogy más bortermelő országokban milyen mennyiségű és minőségű szőlőt takarítanak be.
| Probléma | Jelenlegi állapot | Lehetséges megoldás |
|---|---|---|
| Vadkár a szőlőültetvényeken | Gyakori élelemkeresés a vadak részéről | Védelmi intézkedések szükségessége |
| Aranyszínű sárgaság | Védekezés folytatása | Kötelező permetezések elvégzése |
| Fagykár | Terméskiesés a fagyott területeken | Változások figyelemmel kísérése |
| Forint erősödése | Értékesítési nehézségek | Piaci stratégiák átgondolása |
| Vásárlói szokások változása | Eltérő eladási trendek | Kampányok indítása |
| Minőség megőrzése | Biztató szőlőminőség | Megfelelő gondozás végzése |
A KABÓCA ELLEN TOVÁBBRA IS SZÜKSÉG VAN A VÉDEKEZÉSRE. Az aranyszínű sárgaságot terjesztő amerikai szőlőkabóca elleni védekezés szintén fontos feladat maradt a borvidéken. A kötelezően előírt három permetezést elvégezték, és a tapasztalatok arra utalnak, hogy sikerült visszaszorítani a kórokozót terjesztő kabóca állományát. A most észlelhető tünetek ugyanakkor nem feltétlenül friss fertőzés következményei. Egyes, korábban megfertőződött szőlőtőkék esetében a betegség lappangási ideje miatt csak évekkel később válnak láthatóvá az elváltozások. A tüneteket mutató tőkéket a szüreti munkák befejezése után eltávolítják. A borász beszámolója szerint a saját chardonnay-ültetvényükön is találtak már ilyen szőlőtőkéket. Kedvező körülmény ugyanakkor, hogy a térségben nincsenek elhanyagolt ültetvények. Ez azért különösen fontos, mert a gondozatlan szőlőkben fennmaradó fertőzött növények és a kórokozót terjesztő kabócák a környező, megfelelően művelt ültetvények számára is komoly növényegészségügyi kockázatot jelenthetnek. A borász szerint a hegybírók megfelelően végzik az ezzel kapcsolatos feladataikat, ami szintén hozzájárulhat ahhoz, hogy a betegség terjedését ellenőrzés alatt tartsák.
GASZTRONÓMIA ÉS BORÉRTÉKESÍTÉS: VÁLTOZNAK A FOGYASZTÓI SZOKÁSOK A borpiacon eközben az értékesítési tapasztalatok is egyre változatosabb képet mutatnak. Míg a korábbi években viszonylag kiegyensúlyozottan alakult az eladott bor mennyisége, jelenleg már jóval nagyobb különbségek tapasztalhatók az egyes vendéglátóhelyek között. A borász tapasztalatai szerint nehéz két olyan éttermet találni, ahol azonos folyamatokról számolnának be. Egyes helyeken emelkedett a borértékesítés, máshol viszont visszaesést tapasztalnak. A különbségek hátterében jelentős részben a fogyasztói igények átalakulása állhat. Az értékesített bor mennyisége növekedést mutat, miközben az egy főre jutó fogyasztás valamelyest mérséklődött. A borász szerint a boraikat népszerűsítő kampányok ugyanakkor eredményesek, különösen a közvetlen környezetükben. A borfogyasztási szokások változását jól mutatja, hogy országosan csökkent a vörösborok iránti kereslet, miközben előtérbe kerültek a friss, gyümölcsös karakterű tételek. Ez a dél-balatoni termelők számára kedvező folyamat lehet, hiszen a térség löszös talajairól származó borokra jellemző a gyümölcsös karakter. Ezen belül az illatosabb, könnyedebb, illetve a testesebb borok külön kategóriát képviselnek. Jelenleg elsősorban a könnyű, frissítő jellegű borokat keresik a fogyasztók, az ősz beköszöntével azonban jellemzően fokozódik az érdeklődés a testesebb tételek iránt. A szüreti eredmények, a fogyasztói szokások változása és a forint árfolyamának alakulása így egyszerre határozhatják meg, milyen év vár a dél-balatoni borászatokra. Miközben a szőlő minősége több területen biztató, a vadkár, a tavaszi fagyok miatt kieső termés, valamint a borpiaci környezet egyaránt alkalmazkodásra készteti a gazdálkodókat.
