Március közepén jártam a Pest megyei Veresegyházon, ahol Kovács Mária családi gazdaságát látogattam meg. A portán épp kaprot és petrezselymet vetettek szabadföldbe, miközben a fóliasátorban bazsalikom-palánták sorakoztak. „Sokan várják a májusi meleget, de akkor már késő” – mondta a gazdasszony, miközben egy frissen elkészült ágyást mutatott. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara adatai szerint a fűszernövények iránti érdeklődés tavaly 18 százalékkal nőtt a kistermelők körében, és az idei szezon indulása hasonló aktivitást hoz.
A korai vetés nem divatból fontos. A petrezselyem, kapor és koriander hűvösebb talajban jobban csírázik, és a fokozatos felmelegedés erősebb gyökérfejlődést biztosít. A Növény- és Talajvédelmi Szolgálat ajánlása szerint március második felétől április elejéig optimális az időzítés. Kovács Mária szerint a korai vetésű petrezselyem júniusra már dús lombot hoz, míg a májusi vetések gyakran gyengébbek maradnak és hamarabb virágzásnak indulnak. A kapor különösen hajlamos a korai felmagzásra meleg időben, ezért a március végi vetés hosszabb szedési időszakot eredményez. A metélőhagyma praktikusan ellenálló, akár mínusz fokokat is kibír. A turbolya árnyéktűrő, így a kert védettebb részein is bevethető. A melegigényes bazsulikomot és majorannát viszont fóliasátorban vagy ablakpárkányon érdemes előnevelni. „Az oregánó és a kakukkfű apró magjait belül indítom, de április végére már kiültethetem őket” – tette hozzá a gazdasszony.
A sikeres induláshoz laza, morzsalékos talaj kell, egyenletes öntözéssel. Fontos a vetési mélység betartása: a kapor és koriander alig takarva csírázik legjobban. A fűszernövények később hasznos rovarokat vonzanak, így a kert egyensúlyát is erősítik. Most van az idő a vetésre – április elejéig minden bevet, ami korai. A késlekedés rövidebb szedési időt és gyengébb aromát jelent. Aki most cselekszik, az egész nyáron friss fűszerekből főzhet.
